Толокно

Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, очищаются и толкутся. В этом отличие толокна от овсяной муки – оно сразу готово к употреблению.

Толокно – это старинный русский национальный продукт. Название его происходит, как не трудно догадаться, от слова толочь. Толокно не мололи, при помощи жерновов, а толкли в деревянной ступе.

В старину толокно приготавливали из овса, выдержанного в продолжение ночи в не слишком горячей русской печи. При этом белки зерна претерпевали изменения, денатурировались, а мука, полученная из такого зерна, приобретала новые свойства: она теряла способность образовавывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро загустевала.

Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. В силу того, что в толокне сохраняются все части исходного растения, толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки.

  • 4405_small

    Толокно

    Толокно содержит:
    •15-20% белка и около 5% жиров, в которых содержится лецитин – вещество, способствующее лучшему усвоению белка.
    • Растворимые пищевые волокна.
    • Лигнин (оболочки злаков) – выводит из организма холестерин и желчные кислоты.
    • Биофлавоноиды (оболочки) – сильнейшие антиоксиданты. Обладают, противоопухолевым, биостимулирующим,, противовоспалительным действием. Влияют на иммунную, эндокринную и другие системы организма.
    • Витамины группы В (оболочки злаков) – витамины молодости и красоты, компенсаторы стресса, антидепрессанты, улучшители памяти, сна, настроения, состояния кожи, волос, ногтей и т.д.
    • Авенантрамиды – специальные антиоксиданты, которые защищают от закупоривания артерий.
    • Аминокислоты аланин и цистеин – восстанавливают структуру и блеск волос, уменьшают их выпадение, ломкость и хрупкость.
    Состав: оболочка ржаного зерна, абрикос.
    Пищевая ценность в 100 гр.: белки — 19,5 г., жиры — 7,0 г, углеводы — 68.3 г.
    Энергетическая ценность: 414.2 ккал

    58.20 руб.

Raiders quarterback Derek Carr finalized a five-year contract extension Thursday that will keep him with the team through the 2022 season.Carr tweeted Khalil Mack Jerseys that an agreement had been reached to add five years to his current rookie deal that expires after this season. The contract will be worth $125 million, according to a person familiar with the deal who spoke to The Associated Press on condition of anonymity because terms were not released. NFL Network first reported the terms of the contract.The Raiders are counting on Carr to be the face of the franchise when it moves to Las Vegas for the 2020 season and are paying him that way. The $25 million per year in new money is the richest contract ever in the Charles Woodson Jerseys NFL, beating out the $24.8 million a year Andrew Latavius Murray Jerseys Luck got from Indianapolis.Both sides had expressed a strong interest in signing a long-term deal with Carr, who was scheduled to enter the final year of his rookie contract. Carr had imposed a deadline of the start of training camp in late July.Carr has transformed the Raiders from a perennial loser into a contender after being drafted in the second round in 2014. He was part of a stellar draft class led by AP Defensive Player of the Year Khalil Mack and third-round guard Gabe Jackson, who have been key to Oakland's turnaround.He lost his first 10 starts as a rookie before winning Bruce Irvin Jerseys seven games his second year and taking the Raiders to the playoffs in 2016 with a 12-4 record. Carr missed the final game of that season and the playoff loss to Houston with Amari Cooper Jerseys a broken leg.But he's healed now and a major reason why the Raiders are the preseason favorites to win the AFC West and contenders to dethrone the New England Patriots as the top team in the conference.